沙县小吃的卤蛋怎么做

沙县小吃的卤蛋做法如下：

材料

鸡蛋若干

水500毫升

香叶1片

花椒10颗

八角两半

茴香10粒

步骤

1. 鸡蛋入锅煮15分钟。

2. 熟后加点凉水，剥皮的时候不算太烫手就行。

3. 将调好的卤汁倒入铝锅中，剥好皮的鸡蛋马上入锅。

4. 中火煮10分钟，鸡蛋慢慢上色。

5. 倒入大瓷碗中，浸泡一晚，第二天吃很入味。

调料（可选添加）

盐适量

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

其他香料如桂皮、茴香等

小贴士

如果使用骨头熬制的汤，卤蛋味道会更加浓郁。

卤蛋在卤制过程中可以轻轻敲破表面，帮助入味。

卤好后，鸡蛋可以浸泡在卤汁中过夜，让味道更加深入。

请根据个人口味调整调料的用量，享受制作和品尝的过程