厨师证怎么考考什么

考取厨师证通常包括理论和实际操作两部分。以下是具体的考试内容：

理论考试

专业理论知识

切配技术

烹调技术

筵席设计

菜系知识

烹饪原料知识

少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌

营养卫生和成本核算知识

食品卫生和《食品卫生法》

营养的一般知识

成本核算

操作考试

配菜

合理配菜，根据配质、配色、配形、配器的原则

烹饪技法

对不同原料进行挂糊上浆

运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法

原料处理

焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理

原料选用和刀工

根据菜肴要求选用原料，去掉非食用部分

运用不同的刀法进行切配

造型和涨发技术

制作不同造型的冷菜

对干货原料进行涨发

调味

合理选用调味品，控制用量、投放时间和顺序

考试流程

1. 到劳动和社会保障部报名考试

2. 参加培训

3. 培训结束后参加考试

4. 考试合格后颁发证书

报考条件

年龄在18周岁以上，学历不限

经本职业正规培训达到标准学时数，并取得毕业证书

在本职业连续见习工作2年以上

考试科目和时间

理论知识考试：闭卷笔试，90分钟至180分钟不等

技能操作考核：现场实际操作，与理论知识考试时间相同

证书级别

初级：基础知识和烹饪技能

中级：更深入的知识和技能，能培训和指导初级中式烹调师

高级：系统烹饪理论知识，熟悉并掌握初、中级烹饪技能

请根据您所在地区的具体考试要求准备相应的材料和参加培训。