广州肠粉是什么做的

广州肠粉是一种以大米为主要原料制作的美食，其特点在于薄如纸的米粉皮包裹着各种美味的馅料。制作广州肠粉主要使用以下原料：

粘米粉：作为制作肠粉皮的主要原料。

生粉：增加肠粉的滑嫩口感。

澄面（小麦淀粉）：提高肠粉的透明度和Q弹口感。

鹰栗淀粉或马蹄粉：用于调整肠粉的质地。

油：用于调整肠粉浆的稠度。

水：与米粉等原料混合，制成肠粉浆。

肉馅（如猪肉）：作为咸肠粉的主要馅料，可加入油、盐、生抽等调料。

葱油浇汁：由大葱、生抽、水、糖、鸡精等调制而成，用于增加肠粉的香味。

广州肠粉的烹饪做法通常包括准备肠粉浆、准备肉馅和葱油浇汁，然后将调好的米浆倒入蒸笼或特制的布上，加入肉馅，蒸熟后刮下并装盘，最后淋上特制的酱汁食用。广州肠粉有咸味和甜味两种，咸味肠粉馅料丰富，如猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜味肠粉则可能包含糖浸的蔬果和炒香芝麻。

广州肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，属于粤菜系，其历史悠久，早在唐朝时就有制作