千层饼的油酥怎么调制

问题描述

精选答案

千层饼的油酥是由油和面粉混合而成的。

具体的制作方法如下：

1. 准备油酥材料：低筋面粉和植物油。一般来说，油酥的面粉和油的比例是1:1或2:1。

2. 将低筋面粉和植物油混合，揉成面团。如果面团太干，可以适量加入少量的水。

3. 将面团擀成薄片然后将其卷起来。将卷好的面团放入冰箱中冷藏30分钟。

4. 取出藏好的面团，将其擀成薄片，然后将其卷起来。重复以上步骤，直到团卷成多层。

5 将卷好的面团切小块，然后擀成薄片。

6. 将擀好的面皮在一起，然后用刀切成小块。

7. 将切好的小块擀薄片，然后用刀在上面刻上花纹。

8. 将刻好花纹的面放入锅中煎炸，直到两面变成金黄色。

9. 取出煎好的面皮，在纸巾上吸干油份，即可食用。以上就是制千层饼油酥的详细步骤。望对你有所帮助。

其他回答

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首先把面倒入盆里，放上酵母粉把面活好发制2个小时，利用这个时间段开调油酥，一小勺面放在碗里，在放在五香粉，盐，葱花适量，起锅烧油，油温8成热倒入碗里搅拌均匀即可做千层饼了。就不祥说了。

其他回答

灵心心理

一种泼油油酥:将面粉五香粉盐混合均匀后，用7成热的油分多次浇入，每次都搅拌均匀。 泼油油酥适合做千层饼酥饼等香料味道小，突出面粉本来味道的饼类。建议用玉米油等。

第二种是熬制油酥:油烧热后，加入葱姜，待葱姜变干出香味后捞出，关火。待油温稍微降低，将面粉加入搅拌均匀，再开小火继续搅拌至无颗粒。再加入五香粉和盐，直到五香粉香味出来关火盛出。 这种适合葱油饼烧饼等要香料重些的饼类。建议用菜籽油。