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奶茶店的果蜜和果糖有什么区别
问题描述
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果蜜与果糖,两者有着明显的区别。
果蜜为人工提取物,主要由甘蔗压榨成蔗汁,蔗汁再经过酶化,要知道,人体的消化系统几乎很难直接消化掉果蜜。而果糖属于奶茶店常用的一类专业术语,它是指含有果味的蔗糖糖浆。果糖存在于蜂蜜、水果和葡萄糖结合构成,以作日常食用的蔗糖,是一种单糖。纯净的果糖为无色晶体,黏稠性液体。它不易形成结晶,但易溶于水、乙醇和乙醚,熔点为103~105℃。而且,果糖是所有的糖中甜度最高的,它比蔗糖甜一倍,更比果蜜的使用范围更为广泛。
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果蜜是人工提取出来的物质,而果糖是存在于水果和蜂蜜中的一种单糖。
果蜜是现代生物工程的产物,是把水果中最有效的成分用生物科技的方法提取出来的物质。首先把水果用机械压榨法,得到果汁,然后再将果汁酶化,酶化的作用就是利用微生物来提取对人体最有效的成分,然后再进行灭菌消毒,最终成为果蜜。
果糖是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
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果蜜是一种水果提取物,目前真正好的果蜜是“福莱多果蜜”,这是一种甘蔗提取物。甘蔗压榨以后成了蔗汁,蔗汁再经过酶化,形成一种叫做Fructooligosaccharide的物质。
果蜜进入人体以后,体内的消化系统几乎不能消化它,一直进入肠道。当肠道内的双歧杆菌等有益菌群遇到了果蜜时,这些有益菌群就立即迅速获得增值,其速度大约是普通情况下的40倍至100倍。果糖是葡萄糖的同分异构体,也是一种单糖。是一种最为常见的己酮糖。
果糖存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是是所有的糖中最甜的一种,它比蔗糖甜一倍,广泛分布于植物中。果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
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