250克棉花糖雪花酥配方

问题描述

精选答案

黄油 100g 、 棉花糖 400g 、 奶粉 90g 、 饼干 360g 、 花生碎 50g 、 杏仁片 40g 、 开心果 适量 、 瓜子仁 适量 、 蔓越莓干 80g 、 葡萄干 60g 、 水 75g 、 糖 250g 、 糖浆 25g 、 蛋清 60g 、 吉利丁片 15g

将水、糖、糖浆依次倒入奶锅煮至115摄氏度；然后打发蛋清（将蛋清打发至6成）；缓缓倒入糖浆搅拌，桶壁微热加入液态吉利丁片（缓缓倒入），加入一点君度酒（减轻甜腻）打发至6-7成可提起。将不粘锅加热，加入黄油融化成液态，加入棉花糖搅拌均匀，加入奶粉搅拌均匀；加入饼干拌匀，依次加入花生碎，杏仁片、开心果、瓜子仁、蔓越莓干、葡萄干拌匀；在烤盘上放入硅胶垫或者不粘油纸，撒上奶粉，倒上做好的雪花酥铺平，撒上奶粉整形；盖上油纸，放凉切块；就成了

其他回答

期货人

黄油30g、棉花糖若干、奶粉100g、干果若干锅、模具、擀面杖、冰箱

黄油30克

取黄油30g放锅中融化。放入棉花糖至全部融化。

放入100克奶粉拌匀

之后放入准备好的干果给他拌匀。

再放入模具中

用擀面杖压实放入冰箱，冷藏一会取出切成块撒上奶粉一层。