怎样熬制浓白骨汤

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精选答案

这些东西在家里最好少用点，一般饭店才会用，虽说是浓汤粉，其实就是一些廉价的添加剂可以直接扔锅里，一份汤的话，一平小勺就够了，其实还不如不放的，因为它没有大骨汤的香味。

不如在家自己用骨头直接熬制。大骨汤怎么熬才能浓白：

1. 将切好的骨头用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。然后用凉水浸泡两次，泡出血水。

2. 在锅里放些冷水和生姜，将骨头放锅里焯水，煮开后捞出骨头，用温水清洗干净。

3. 在锅里重新装上干净的冷水，放入骨头，加几片姜，1个香葱结，2茶匙白醋。

4. 水烧开后，撇净浮沫，记得用锅铲将锅底铲一下，因为锅底还附着一些浮沫。

5. 撇完浮沫后盖上盖子熬制2-3小时，熬出来的骨头汤浓郁奶白。熬制奶白色骨头汤的小技巧：

1. 想要熬白骨头汤，最好不要用紫砂锅和电炖锅。

2. 熬骨头汤之前，将骨头拿去油锅里炒一下再加水熬制，容易熬出奶白色骨头汤。

3. 熬骨头汤时一次加满足够的水，中途不要打开锅盖，以免热气散走。

4. 如果中途要加水，不要直接加冷水，应该加热开水。

5. 可以在出锅前在汤里加点牛奶，汤自然就会变成奶白色。

6. 熬汤时不要加盐等调料，等汤熬好了再加。以上就是熬制出奶白色大骨头汤的方法和技巧，