做彩色馒头怎样固色

问题更新日期：2024-04-23 05:30:31

问题描述

精选答案

主要有三个窍门：大家可以购买品质好的果蔬粉来代替果蔬汁；在用果蔬榨汁之前，用热水烫一下，可以使得它们氧化的速度变慢；还有一个方法就是在用果蔬汁和面的时候，在面粉中加一点碱。

只要掌握这几个窍门，就再也不怕彩色馒头会蒸变色了。

其他回答

会计我帮你

做彩色馒头一样要纯天然水果或菜汁，用它活面，要想固色，在活面时把水果或菜汁里先放少许巜小苏打》这样蒸出的馒头色铎鲜美不变色

其他回答

会计我帮你

先用食用色素和好面，再去蒸馒头

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工程师笔记

做彩色馒头可以加点食用碱固色。