猪身上的所有部位的名称叫什么

问题描述

精选答案

猪身上的部位众多，以下是一些主要部位的名称：

1. 里脊肉：脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉质鲜嫩。

2. 臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉。

3. 五花肉：位于肋条部位肘骨的肉，一层肥肉，一层瘦肉夹起。

4. 坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但质地较老，纤维较长。

5. 梅花肉：位于前腿骨上部的一块方形肉，肉质细嫩，前半部适于做酥肉，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

6. 血脖：即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。

7. 鹰嘴：位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。

8. 排骨：分为前排、后排，前排肉质较嫩，后排肉质较老。

9. 猪蹄：又称蹄膀，富含胶原蛋白，质地鲜嫩。

10. 猪肝：位于腹部，富含铁质，适合炒、煮等烹饪方法。

11. 猪心：位于胸部，肉质鲜嫩，适合炖、煮等烹饪方法。

12. 猪肚：即猪胃，富含蛋白质，适合炖、煮等烹饪方法。

13. 猪大肠：位于腹部，含有较多脂肪，适合炖、煮、炒等烹饪方法。

14. 猪尾巴：肉质鲜嫩，适合炖、煮等烹饪方法。此外，还有许多其他部位，如前腿肉、后腿肉、猪颈肉、猪颊肉等。不同的部位肉质和口感有所不同，适合各种烹饪方法。

其他回答

自考过啦

猪身上的所有部位包括肩肉、颈肉、排骨、腹肉、瘦肉、肥肉、蹄、尾巴等。肩肉是猪身上最肥美的部位之一，适合烧烤或者炖煮；颈肉则常用来制作烤肉或者熏制食品；排骨则适合做烤肉、煎炸或者炖煮；腹肉和瘦肉则适合做咸肉或者腌制成火腿；肥肉则适合做炖煮菜肴；而猪蹄和猪尾巴则可以做成猪蹄炖粉条、猪尾巴炖豆腐等美味佳肴。总的来说，猪身上的每个部位都有其独特的用途和美味。