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怎么切豆腐丝儿
问题更新日期：2024-04-21 21:29:09
问题描述
怎么切豆腐丝儿，麻烦给回复
- 精选答案
-
刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀。
一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动。豆腐切成片后，撮到刀面上，小水流冲洗，冲掉豆腐碎渣的同时让水分充分进入豆腐片里，冲洗后，将豆腐片摊平放在菜板上，接着切丝。切完后，放入水盆中。
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