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烘焙是什么，是做什么的
问题更新日期：2024-04-21 11:10:41
问题描述
烘焙是什么，是做什么的求高手给解答
- 精选答案
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烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。
烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
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