烤鱼的鱼是什么鱼

问题更新日期：2024-04-21 03:16:50

问题描述

精选答案

食材：鲈鱼 1条、藕 2节、蒜苗 2根、香菜 1把、芹菜 1根、葱 半根、姜 5片、八角 1个、茴香籽 适量、干辣椒 6个、花椒 1小把、豆瓣酱 1大勺、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、色拉油 适量步骤：

1、鲈鱼切开，大葱斜切片。

姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼4、煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤10-15分钟，出炉撒上预留的香菜叶子

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烤鱼一般选鲤鱼,因为鲤鱼的肉质比较耐烤,而且鲤鱼的刺也不是很多,烧烤比较合适。清江鱼 清江鱼产于湖北清江库区的鱼的总称,因其优渥的水域环境,使得这种鱼肉质十分细腻,被誉为“水产一绝”

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烤鱼用草鱼比较好吃,草鱼是在烤鱼中使用最多的一种鱼类,草鱼是草食性鱼类,居住在水的中下层或者近岸水草多的地区,分布广泛,是中国重要的淡水养殖鱼类,和鲢鱼、鳙鱼以及青鱼并称为中国四大家鱼。

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烤鱼的鱼一般是鲫鱼或者是草鱼也可以是青混子或者是鲈鱼都可以用来烤着吃具体考哪一种鱼要根据本人的意愿，本人的爱好和口感一般来说，大鲫鱼是为美可口的，烤出来肉质细嫩，鲜香可口烤鱼的时候应该加一点酱料或者是辣椒粉，胡椒粉这样烤出来的鱼肉味道更可口

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烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等，用于烧烤的鱼最好是选择新鲜的、肉质肥厚的且鱼刺较少的种类，这样制作出来的菜肴才会更香，更美味。

烤鱼一般用什么鱼

烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，发扬于万州的特色美食，是一道口味奇绝、营养丰富的菜品，在重庆、四川、湖南、江西等地都很流行。

烤鱼的制作原料包括新鲜鱼、土豆片、豆腐块、豆芽等，鱼需要经过烤制再进行烹饪。

制作烤鱼需要的调料包括：食用油、辣椒、香菜、食盐、胡椒粉、白糖、味精、花椒等。