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牦油能用生抽代替吗
问题更新日期:2024-05-06 23:22:46
问题描述
牦油能用生抽代替吗,麻烦给回复
- 精选答案
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蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料,它味道比较鲜美、蚝香浓郁,有黏稠度。
生抽是用大豆或黑豆和面粉及种曲为原料,经多道工序晾晒发酵制成的它是酱油的一种,有咸味且有酱香味的调味品。它和耗油虽然颜色相近但味道不同,生抽它以咸为主稍带些褐色。我个人觉得蚝油替代生抽可以,但生抽替代蚝油,鲜味就要逊色(当然加味精也可调出鲜味,但毕竟不是蚝鲜味)。
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