中式烹调与西点的区别

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中国的烹饪方式：在中国，烹饪是一种技艺，一门艺术。

中国烹饪方式多奇：溜、焖、烧、氽、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有。烹饪方式的差异，带来不同风味的味觉享受。中国烹饪注重刀工、火候，菜的形状可以切得五花八门：块、片、丝、条、丁、冷雕等。西方的烹饪方式：西方更注重，营养、健康。他们的菜肴以煎、炒、蒸、冷拼为主，蔬菜通常切成大块儿或大片儿的，然后入锅，直到全熟能够食用为止。中西方烹饪准则也不同，中国烹饪比较“随意”，而西餐的烹饪却相对“规范”。

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做西点和做中式菜肴及点心不同，中菜可以凭感觉喜好随意投放材料，而西点如果不精确地称量材料就很容易失败，福致和出的面团要么过于湿粘，要么过于干糙无法成团。