番茄炒蛋的菜品特色

问题更新日期：2024-05-05 10:04:14

问题描述

精选答案

把番切准备一斤蛋，准备两个番茄洗好切成薄片，鸡蛋打在碗里，准备葱姜起锅烧油爆锅时少放一点味达美先把鸡蛋炒好，放一边儿再放豆油烧开之后，加上佐料，番茄爆炒，把番茄炒出汤为止，这时候再把炒好的鸡蛋放入里头烤好的鸡蛋放入里头之后来回翻炒，这时候炒好大火炒，这时候炒好了，出锅时放一点味精，这道菜就是完毕了

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老王说监理那点事

1.营养好，制作方便。

2.西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素Ｃ和Ｂ族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。

3.炒西红柿时加入一勺白糖，可以综合西红柿中的酸味，可以起到提鲜汤汁的作用。

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心理学充电时间

这道菜的特色在于鸡蛋处理上，用油多，鸡蛋煎出来像炸鸡蛋，酥脆，内部多有蜂窝孔状，遇到番茄煎出的汁水，软化，如海绵般吸入番茄汁水，鸡蛋中番茄风味浓郁。就和豆泡一样可以大量吸收汤汁。

番茄要单独翻炒，更易出汁，番茄加少量盐作用，入味，更易出汁水，且提升酸味度。

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心理学充电时间

番茄炒蛋，很家常的菜，很多企业食堂、学校食堂都有。主料就是番茄和鸡蛋，南北方可能口味上还有些许差异，在江南地区，可能就会加糖，口味就是酸甜可口，北方就不会加糖，就是咸味为主了。从营养价值来看，番茄炒蛋这个菜，既有番茄的维生素，又有鸡蛋的蛋白质，可以是说是个十足的国民下饭菜了。

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六安教师

色香味俱全啊，酸甜可口