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问题更新日期：2024-05-05 08:15:06
问题描述
做雪花酥用烘焙乳粉还是奶粉好求高手给解答
- 精选答案
-
做雪花酥建议使用烘焙乳粉。
烘焙乳粉中含有一定比例的乳清蛋白，具有良好的乳化性，能使雪花酥的口感更加酥脆。而奶粉虽然也可以使用，但它的蛋白质含量较低，乳化效果相对较差。
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