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问题更新日期：2024-05-05 07:55:25
问题描述
卤水中哪几种香料必须去籽希望能解答下
- 精选答案
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【草果】，草果用的时候一定要去掉籽，否则味道发苦。
它的作用是除腥增香，相当于一个锦上添花的作用。尤其是炖牛羊肉的时候，放点草果，可以让肉的味道更清香可口，味道更好吃，腥膻味也大大降低。草果的香味很浓郁而且气味悠长，用量宜少不宜多，一般0.5-1克/斤食材。
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