怎样区分面条是干碱面还是湿碱面

问题描述

精选答案

可采用以下辨别方法：

闻：碱面呛鼻子，盐，面粉等到则不会

试验：滴上一滴醋，出气泡，是碱面，不出气泡是食盐等。

尝：舌头苦和发烧就是碱面，盐是碱的，面粉无味

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干面是一把一把的，而湿面是软的，不一般面都会有碱

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面条放在水里面煮的时候可以用煮面条的时间长短来判断是干碱面还是湿碱面

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用干碱面的话，面条表面的黄色会比较不均匀，碱面面的话一般都是比较均匀的颜色。