酯类物质可以和水反应吗

问题描述

精选答案

酯类或者油脂的分子只带有亲油基，因此它不会溶于水，但与碱反应后，形成R-Na的结构。

R-Na在水中会解离开，形成R-与Na+，R-中原先与Na+键结的官能基是亲水性的，而长链的烷是亲油性的。因此，R-一端会亲油一端会亲水，形成一种天然的表面活性剂。遇到脏污时，亲油端会包覆油污，将大团油污拆解成小团，再保覆小团油污，接着水一冲，水分子拉着亲水端一起跑，将皂分子连同亲油端吸附着的小团油污一起冲走。这就是皂能清洁皮肤的原理。

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建筑行业

据资料报道：酯类大多不溶于水,有机物溶于水必须含有亲水基团,比如含羧基,羟基,醛基等等,如果酯分子中含有这些基团可能可以溶于水。

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爱学习学霸

酯类物质可以水解成醇和酸。