花甲面是什么面

问题描述

精选答案

花甲面是用花甲做的面1、用料：花甲1斤、金针菇1把、面条1份、葱1根、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、花椒5粒、麻椒5粒。

2、花甲泡入水中，放少许盐，让其吐沙两个小时以上。

3、沸水下锅，把花甲煮的张开口后就立刻捞出(煮的太久会让壳和肉分离)。

4、葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒，准备好。

5、热锅，热油，放入葱姜蒜等。

6、放入花甲翻炒，加一勺料酒，一勺生抽。

7、放入一勺豆瓣酱继续翻炒。

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老牛聊法

花甲面就是有花甲的面条，一般是先把面条煮熟过凉水，然后将花甲处理干净，进行炒或者蒸，再配上香味浓郁的汤汁浇在花甲的上面，这样做出来的花甲非常的弹牙爽滑，花甲的香味全部融化在面条里面，此时一碗美味的花甲面就做好了，吃起来既有面的香气又有花甲粉鲜味。

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老牛聊法

花甲面其实就是锡纸花甲粉

就是把花甲、粉丝、蒜蓉、高汤、小米辣放在锡纸盒里煮，不吃辣的可以不放辣椒。是一道非常好吃的美食，做花甲粉的生意都很火爆。

花甲一定要买无沙的，或者买回来养一养再做。可以根据不同口味添加其他材料，我就喜欢加点娃娃菜更好吃。