鸭血不焯水直接炖可以吗

问题描述

精选答案

正确的方法应该是把鸭血进行焯水的，不然鸭血里面的腥味会比较重，而且会有一些杂质。

把鸭血放在清水中洗干净，然后把它切成小块儿，在锅中加入少量的清水，大火煮沸水开之后放入少量的食用盐，把鸭血放入锅中进行焯水，煮20秒就可以出锅。出锅的时候你就会发现水面上会浮起一些浮沫，这些浮沫就是鸭血里面的脏东西，是导致鸭血腥臭的主要原因。冲洗干净之后，锅中添加入适量的大骨汤，大火煮沸之后放入葱蒜，然后把粉丝放入锅中煮，再把鸭血一块放入锅里面，煮熟之后，加入葱花油豆腐，放入少量食用盐，鸡精，搅拌均匀，油豆腐泡发就可以出锅了。