甑子之权是什么意思-慧问精选-漫游猫

甑子之权即盛装食物的权利，寓意掌管食物的权利。

甑子饭是先煮后蒸，熟后的米饭，其饭粒疏松粒散，男女老幼皆为宜食。先把大米淘洗净了，下到烧开的沸水锅中煮，在夹生半成熟时，捞出沥出米汤，再放置到甑子中蒸至全熟，甑子饭就做好了。做甑子饭的过程，要比直接用电饭煲类煮饭更麻烦，须经过几道工序，经过烧米锅水、下米（搅动，防止粘锅）、沥出米汤水、上甑。用甑子蒸至熟的米饭，大都带有木甑的清新味。“甑子之权”的出处出自民国年间李宗吾先生所作的《厚黑学》中对做官六字真言的描述。原文如下：“绷，即俗语所谓绷劲，是恭字的反面字，指对下属及老百姓而言。分两种：

一是仪表上，赫赫然大人物，凛然不可犯；

二是言谈上，俨然腹有经纶，槃槃大才。恭字对饭甑子所在地而言，不必一定是上司；绷字对非饭甑子所在地而言，不必一定是下属和老百姓，有时甑子之权，不在上司，则对上司亦不妨绷；有时甑子之权，操诸下属或老百姓，又当改而为恭。此道原是活泼，运用之妙，存乎一心。”主要有三部分组成：甑盖、甑身、甑底。甑底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底，木板间留有空隙，是为了让水蒸气能透过空隙，将米饭蒸熟，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部对齐，否则饭将浸泡在水里；甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧，若使用了正确的方式仍不能将米饭蒸熟，则可能是甑身松动在蒸饭时漏气了；甑盖是用木头做的盖子，也可以是用竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。需要注意的是，甑子尽可能不要沾染油渍，否则会影响蒸出来的饭的味道。