金沙窖酒和回沙区别

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精选答案

两者的主要区别是在于制酒的工艺不同。

两款酒名称里都含有金沙，但金沙是地名，并不是制酒工艺。回沙是一种工艺，酱酒和窖酒都是回沙工艺。这里的“沙”不是我们传统认为的沙子，而是是粮食高粱和其他的一些辅料。回沙工艺，也有俗称“12987工艺”，回沙工艺一般是制作中高端酱酒的一种工艺。生产流程是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。金沙回沙酒，就是用这种工艺制成的。而金沙酒，则用的是相对传统的工艺。

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金沙窖酒与回沙都是贵州金沙窖酒酒业有限公司的的主打系列产品，回沙酒是毕节的老牌名酒，以小麦制曲，采用了两次投料，九次蒸煮，八轮发酵，七次摘酒的茅台工艺酿造的大曲酱香型白酒，品质好。金沙窖酒是以金沙酱酒为原料经过窖藏年份后上市的另一品牌。二者工艺有所不同，价格略显梯度，市场准入度不同的两大好酒。