什么品种桂花可以酿酒

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精选答案

新鲜的最好，因为里面还有花自身的水分。

桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。把新鲜的桂花放在通风阴凉处摊开风干一夜，去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上(250克)，然后在桂花中加入白糖250克(粉状冰糖最好)拌匀，放入容器内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然后密封保存，放在避光处，三个月后桂花酒即成。就可以饮用了，假若窖藏一年后饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢酒甜一点的朋友，可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。