口碱可以拿什么代替

问题描述

精选答案

食用碱可以用小苏打代替。

小苏打主要成分为碳酸氢钠，而食用碱又称为碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，两者就主要成分上来说并没有很大区别，而且都是能够使食物软化的蓬松剂，因此在制作馒头、面包等食材时，两者可以相互代替，并不会有很大影响，都能较好的软化食物纤维，加快发涨，为食物增加美味。食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料迅速涨发，软化纤维，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

其他回答

俗心理工作室

1. 口碱可以用小苏打代替。

2. 因为小苏打也具有碱性，可以中和口腔中的酸性物质，起到清洁口腔的作用，可以代替口碱使用。

3. 此外，漱口水中也常含有一定的碱性成分，可以起到口腔清洁的作用，也可以作为口碱的替代品之一。