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食品科学与工程专业一般有哪些专业课
问题描述
- 精选答案
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食品科学与工程专业通常包含多门专业课程,涵盖食品科学、食品工程、食品安全、食品加工等方面的知识。
以下是一些常见的食品科学与工程专业课程:17食品化学:研究食品的组成、结构和性质,了解食品中的营养成分、添加剂、色素等。
2. 食品微生物学:研究食品中微生物的生长、繁殖和影响食品质量的微生物因素。
3. 食品工艺学:研究食品的加工工艺和生产流程,包括食品加工设备、工艺控制等。
4. 食品营养学:探讨食品中的营养成分、食物中的能量供给和人体的营养需求。
5. 食品安全与卫生:研究食品中的有害物质、食品中毒和食品安全管理。
6. 食品分析与检测:学习食品中成分和质量的分析和检测方法。
7. 食品质量控制:学习食品质量的标准、质量控制和质量管理体系。
8. 食品工程热力学:研究食品加工过程中的热力学原理和热传导等。
9. 食品添加剂学:学习食品中添加剂的种类、作用和使用方法。
10. 食品生物技术:研究利用生物技术手段改进食品加工和生产的方法。
11. 食品包装与储运:学习食品包装材料、包装技术和食品的储运条件。
- 其他回答
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食品科学与工程专业一般包括《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品质量与安全》、《水产食品学》、《食品发酵学》、《食品分析与检验》、《食品营养与卫生》等课程。此外,还有一些选修课程,如《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《物理化学》、《生物化学》、《微生物学》等。
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