鱼粉怎么做成的

问题更新日期：2024-05-01 09:35:44

问题描述

精选答案

锅内倒少许油，炒香花生米，完毕后放在砧板上用刀压碎，盛起备用。

步骤 2锅内剩余的油煸炒切丁的酸菜，盛起备用。步骤 3洗净锅，待锅冷却加白水，间隙把鱼头上的鱼肉切丁，鱼头整个放入有冷水的锅中，再起火，切入姜片放入锅中，盖盖焖煮，过程中一定不要翻动鱼头。步骤 430分钟后待鱼汤浓白色，有黄色浮沫，捞起鱼头残渣，往鱼汤里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和鱼肉丁，勿搅拌。步骤 5这时可以把泡好的米粉过一下热水，再烫一下生菜。步骤 6沥干水的米粉和生菜盛入大碗内，倒上煮了5分钟的鱼汤，再撒上花生碎和香菜碎，一碗鲜美的鱼粉就大功告成啦！

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材料：铁脯鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。

1、生姜去皮洗净，切成细丝;葱洗净后，切成葱花。

2、鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油。

3、锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。

4、大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。

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鱼粉顾名思义，它的原料其实就是鱼，人们会把一种鱼或者是多种与混合在一起，然后再经过去油、脱水、粉碎等工序，就可以制成我们常说的鱼粉。

鱼粉是一种非常重要的饲料原料，世界上生产鱼粉的国家有智利、秘鲁、美国、丹麦、日本等等，同时我国山东、浙江、河北等地同样也有鱼粉生产。

鱼粉中的营养非常丰富，它含有各种维生素、矿物质。现在人们也研究出来了可以食用的鱼粉，它可以加到烤面包里面来代替蛋类。

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1、蒸煮：使鱼体蛋白凝固，破坏组织细胞，促进油水和肌肉蛋白分离。

2、压榨：最大限度地将油水从鱼肉中分离出来，压榨液含可溶性蛋白质等固形物，可进一步分离回收。

3、干燥：压榨饼破碎后进入干燥机中，水分降至10%左右。热风直接干燥（直火），蒸汽间接加热（蒸汽）

4、粉碎、筛析、包装：干燥后经磁力净粉机去除金属等杂质，然后进入粉碎机，颗粒变得细小均匀，再经过筛选机去除大颗粒、粉块等，最后定量包装。

5、压榨液的处理：压榨液经过离心分离机分出粗渣和油水混合液，粗渣回到干燥器干燥，油水混合液再通过离心机分出鱼油和废水。