起酥粉跟脆皮粉有什么区别

问题描述

精选答案

炸粉与起酥粉没有区别,是一种材料。

炸粉即起酥粉,是面粉和泡打粉按三比一的比例混合的结果,适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼,可以保持口感酥脆。使用炸粉(起酥粉)可长久保持酥脆口感,此材料能使原料和外面的脆皮完美结合,用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道香美,冷却后一样酥脆可口,由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分,所以不需提前调味,也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料。

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爱学习的小宋

1 起酥粉和脆皮粉是两种不同的粉类2 起酥粉主要用于制作糕点，可以使糕点蓬松起酥；而脆皮粉主要用于裹面食、鱼、肉等食材，可以使其炸出脆皮3 虽然两种粉类的功能不同，但是它们都可以增加食品的口感和美味程度，可以根据不同需求选择使用。

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粉笔建造消防

起酥粉与脆皮粉有很大的区别，起酥粉是做中餐糕点，还有西餐糕点所用到的食材，而脆皮粉是专门制作油炸食物用到的食材。