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问题更新日期：2024-04-19 19:37:13
问题描述
椰子的果肉为什么是紫色的求高手给解答
- 精选答案
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如果椰子汁、椰子肉变成淡紫色，是椰子中的酚类物质被氧化导致的。
让椰子汁、椰子肉变成淡紫色的“元凶”，其实是椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，在多酚氧化酶的催化下产生了醌类物质。
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