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三牙鱼胶与大口母的区别
问题更新日期：2024-04-30 07:41:34
问题描述
三牙鱼胶与大口母的区别希望能解答下
- 精选答案
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公的花胶形似马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。
而母花胶，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。
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