混酥什么意思

问题更新日期：2024-04-30 07:13:59

问题描述

精选答案

1. 混酥是一种中式烘焙技法，用于制作饼干、酥皮、麻花等食品，通常需要使用低筋面粉、黄油和糖粉等原料。

2. 混酥的原理是将黄油和面粉搓揉在一起，形成一种类似于沙子的状况。这种情况下，黄油与面粉的分子结合不紧密，烤制时内部的水分被蒸发，酥皮就会变得松脆。

3. 混酥的步骤分为两种方法：- 手工混酥法：将低筋面粉和黄油搓揉成沙状，再加入糖粉，揉匀即可。- 食品加工机混酥法：将低筋面粉、黄油、糖粉放入食品加工机中，按打粉状的程序启动。使用周期约3-5分钟，至沙粒大小即可。

4. 混酥不仅可用于烘焙饼干、酥皮等甜品，还可以用于制作肉酥、菜肴等食品。同时，混酥还可根据需要添加各种调料、香料，让食品更加美味可口，风味更加丰富。

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山东专升本指导师

混酥是一种烘焙技术，指将油脂和面粉混合在一起，制成一种松软、脆弱的面团，用于制作糕点、饼干等食品。在混酥的过程中，通常会将冷的黄油或者其他油脂与低筋面粉混合搓揉，直到形成颗粒状的面团。这种面团又称为酥皮，可以用于制作各种甜点、面包和糕点等食品。混酥面团中的油脂可以使糕点更加松软、香脆，口感更好。

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工程师笔记

混酥是以面和油脂的混合物，以油脂和面粉为主要原料搅拌成型而制成的制品 都可以成为混合酥点心。混酥类面团是以面粉、鸡蛋、砂糖、油脂、等为主料，根据不同品种的需求再添加适量的化学膨松剂等调制而成的酥性面团。

根据原料配比的不同，混酥制品的酥性面团制作有油糖搅拌法，粉油搅拌法和加水搅拌法三种。

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自考二营长

"混酥"指的是一种食品，是一种以油酥为主要原料制作的糕点 "混酥"这个词来自于广东话，广东省是混酥的发源地它是由"混"和"酥"两个字组成"混"意为混合、搅拌，"酥"则是指油酥，指的是将油和面混合后再开始制作的糕点 除了在广东省，"混酥"这种糕点也在其它地方有制作和销售，是一种比较受欢迎的甜食

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山东专升本指导师

混酥不是一个常见的词汇，根据我的查询，可能指的是一种传统的广东点心，也可以是粤语中的一种方言用语。但是，具体含义需要根据语境来判断，我不能准确地回答你的问题。