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问题更新日期：2024-04-30 07:12:38
问题描述
烤面筋摊位面筋用的都是什么牌子的谷元粉，在线求解答
- 精选答案
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谷朊粉分很多种，有粗细之分，最粗的是40目沛盛的，最细的是100目的康迪和瑞冠都不错。
如果是烤面筋串，手工适合用70目优昂面筋粉，这个粉不是太粗，也不是太细，属于中等粉，吸水量很好能达到170，做出来的面筋串软硬度也适中。如果喜欢很劲道 硬的面筋串，可以用40目沛盛的最粗粉，这个粉很劲道 筋很大烤面筋串的面筋粉都是面粉提炼出来的小麦纯蛋白，没有任何添加剂面筋粉除了做烤面筋串还可以做面包，面条增加筋道的我做面筋串多年一直用的优昂的希望对您有帮助
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