常温蛋糕是什么意思

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常温蛋糕是指不需要放在冰箱中冷藏就能保持其质感和口感的一种蛋糕常温蛋糕由于不需要进行冷藏处理，其制作及保存时间都要比需要冷藏的蛋糕更加简便方便，同时也无需考虑冷藏过程中所可能出现的问题，如结晶或变质等常温蛋糕的制作需要选用一些特殊的材料，如更适合常温下使用的油脂、增稠剂以及抗氧化剂等，通过一些特殊的工艺及食材的结合可以制得美味且不失营养的蛋糕

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常温蛋糕通常是指放在温度在8℃-30℃区间能自然存放1--3天的蛋糕。

常温蛋糕有布朗尼蛋糕、芒果千层蛋糕、年轮蛋糕、戚风蛋糕、费南雪蛋糕等。

1、布朗尼蛋糕：是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

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说大家的英语

常温蛋糕：

乳沫类蛋糕，全蛋打发，靠鸡蛋本身打发充气达到松软。

海绵类蛋糕，现在会有乳化剂，除油脂其他原料加乳化剂即可打发，基本商超小包装的都是海绵类蛋糕。

戚风类蛋糕，分蛋打发，主要蛋清打发，与蛋黄糊拌匀烘烤，日式的会烫面，但是都需要蛋清打发。