金典有机奶可以煮开吗

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精选答案

金典有机纯牛奶可以适度加热喝；加热牛奶注意事项， 用小火煮沸牛奶，会使牛奶中的维生素受到氧的破坏；煮沸牛奶，牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60摄氏度时会脱水成凝胶状，牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀， 所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100摄氏度时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值大大降低；所以使用隔水加热牛奶是最恰当的。

其他回答

小小环保工程师

不能煮开，否则会破坏牛奶中的营养。