桂花酒泡制方法

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精选答案

【主要材料】：鲜桂花500克，粮食酒（50度以上）1500克【辅助材料】：老冰糖200克碾压成粉末，枸杞50克，凉开水适量制作方法1、准备桂花。

采摘桂花要选刚刚盛开的桂花，那些已经开过了的，甚至是有点衰败的都不要采摘了。对于已经采摘下来的桂花，要把多余的枝叶树杈认真仔细的挑选出来，然后用竹编的篮子装起盖好放在阴凉通风处，阴干一晚上。切记不要晒，是阴干。接着准备一个容器放入阴干的桂花，再加入碾压成粉状的老冰糖，一起拌匀，压紧压实，用保鲜膜封起来。腌制两天两夜就好了。

2、准备泡酒容器。容器大小要能装3斤的酒量，并且是玻璃或者陶罐的，不要用塑料容器。用高温消毒或者酒精杀菌都行，一定要确保容器干净，无水无油。枸杞不用也可以，喜欢的就洗净晾干水分。要搭配枸杞选料不能马虎，最好是大颗的特级宁夏枸杞。

3、泡酒。把腌制好的桂花全部倒进准备好的泡酒容器里，加入枸杞，喜欢口感甜一点的可以再加块冰糖，然后加入高度纯粮食白酒，容器不要装得太满，不要超过九分满，一定要留点空隙。盖紧密封好，放置再阴凉处避光保存，60天后就可以喝了。但是泡的时间越长色泽越清亮，口感也越醇香，能泡两到三年更是佳品。

其他回答

小橘心理

准备材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤

1、将干桂花、冰糖、枸杞准备好。

2、准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器。

3、将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃容器里。

4、将高度粮食酒慢慢倒入容器里，八分满即可。

5、盖上盖子放放置阴凉处发酵15天即可取出饮用。