羊小肠怎么翻过来清洗

问题描述

精选答案

要翻过来的话 先在一端打个结 用干净的细棒子或是其他的工具 把打结的一端用棒子抵住 撸几下就翻过来了。

1、浸漂：将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。浸泡时肠中应灌入温水。

2、刮肠：将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上，用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。

3、灌洗：灌水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分。

4、量码：将羊肠衣按口径大小分为六路：一路22毫米以上，二路20-22毫米，三路18-20毫米，四路16-18毫米，五路14-16毫米，六路12-14毫米。一至五路每把不超过18节，六路每把不超过20节，每节不短于1米。

5、腌渍：分把的肠衣摊开撒上精盐，然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内，腌渍12-13小时，沥出盐水。

6、浸漂洗涤：将盐渍后的肠衣缠把，即成"光肠"半成品。将光肠浸在清水中，反复换水洗净（水温不应过高）。

7、分路和配码：在洗后的光肠内灌水，检查有无破损，按肠衣的口径和规格分路扎把。

8、腌肠及缠把：在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。待沥干水分后，再缠成把，即成"净肠"成品。

其他回答

心理说史

可将一头用线绑住肠口，而后用一根筷子顶住封口处，用手将羊肠向筷子方向捋动即可。因为，将肠口绑住后，便可将筷子向羊肠内顶动并一直慢慢穿过羊肠尽头了。

其他回答

财务经济

三羊肠子的时候把这个头放到那个头里边，用水管的水往下冲，一边冲一边往下捋捋捋，唉他就翻过来了，可以洗得更干净，然后再放点醋，放点小苏打，使劲抓，一抓洗的白光白光的煮出来也是盆香。