年糕怎样防止不开裂

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精选答案

年糕龟裂俗称风干，实际上是因为缺少水份造成的。

东北地区习惯把年糕密封在大缸里，不透风，实际上是防止年糕水分蒸发，建议把过年的年糕用保鲜膜包裹起来再放进冰箱，效果不错，就不会开裂了。密封在缸里的方法也可行，能储存到农历二月二。还有种方法是放清水泡着，一周换一次水，可以放大半年。或者放冰箱理年糕也不易坏。舟山糕有五色糕点，有印花糕、骰子糕、千层糕、糖果等，表示生活过处高高兴兴、甜甜蜜蜜。

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年糕龟裂是因为缺少水份造成的，建议你可以吧吃剩下的年糕用保鲜膜包裹起来再放进冰箱，效果不错！