年糕为什么会裂开

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精选答案

年糕龟裂俗称风干，实际上是因为缺少水份造成的。

东北地区习惯把年糕密封在大缸里，不透风，实际上是防止年糕水分蒸发，建议把过年的年糕用保鲜膜包裹起来再放进冰箱，效果不错，就不会开裂了。密封在缸里的方法也可行，能储存到农历二月二。还有种方法是放清水泡着，一周换一次水，可以放大半年。或者放冰箱理年糕也不易坏。舟山糕有五色糕点，有印花糕、骰子糕、千层糕、糖果等，表示生活过处高高兴兴、甜甜蜜蜜

其他回答

消防界

那是因为在蒸年糕的时候火太大，年糕发的太大，所以才会睁开来以后发裂开。

其他回答

消防界

年糕干了缺水分所以就会裂开。年糕放在家中，可以用块湿布盖在年糕上，保持年糕的湿度，年糕短期年不会裂开。