肠粉和热米皮的区别

问题描述

精选答案

肠粉和热米皮都是广东粤菜中非常常见的食物，它们的主要区别在于：

1. 材料不同：肠粉原料主要是米浆和水，制作时需要将米浆蒸熟，然后将蒸熟的米浆制成薄片。

而热米皮的主要原料是米粉和水，制作时需要将米粉加水搅拌均匀，然后倒在平底锅中煎制，在煎制过程中加盖让其蒸熟。

2. 形态不同：肠粉的形态是长条形的，有时也会切成小块或者卷成卷，因为肠粉是蒸出来的，所以有一定的弹性。而热米皮则是薄薄的一张，类似于薄饼，有一定的韧性。

3. 口感不同：肠粉比较柔软，而且口感比较Q弹，所以通常会搭配一些酱料或肉类一起食用。热米皮的口感比较滑嫩，吃起来比较顺口，通常会搭配一些菜肴一起食用。

4. 用途不同：肠粉通常用来搭配一些酱料和配菜，如猪肠粉、鲜虾肠粉等。而热米皮通常作为主食搭配一些菜肴，如韭菜炒鸡蛋、番茄炒蛋等。

其他回答

欧美英语桥

米皮与肠粉一样都是用米浆蒸出来的，区别一般是米皮放凉后凉调食用(当然也有现蒸现食的吃法)一般是用醋，辣椒油，蒜水凉拌，而肠粉是现蒸现食的，一般是浇上卤汁。至于凉皮一般是凉调吃法的米皮、面皮、擀面皮等的统称。