干炸蘑菇大火还是小火
问题更新日期：2024-04-28 00:50:13
问题描述
干炸蘑菇大火还是小火，麻烦给回复
- 精选答案
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小火。
炸蘑菇是不需要焯水的，因为焯过水后的蘑菇会变得非常软，炸出来的蘑菇就不会酥脆，吃起来口感不好。在炸蘑菇时可以先用清水把蘑菇清洗干净，然后再放入锅里炸，炸蘑菇要用小火，大火容易炸的外熟内不熟，而且还比较容易糊，可以用勺子轻轻翻滚一下蘑菇。
- 其他回答
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油温5-6成热，调中火，下入蘑菇第一次炸，5分钟左右，看到蘑菇表面金黄，微微起小泡即可控油捞出。
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