核桃的缝隙里有白色的是为什么

问题描述

精选答案

核桃的缝隙里有白色的物质是核仁内的一种称为核膜质的物质，也称为“核桃仁”。

这种物质是一种脂类，在核桃成熟期间由核仁中的细胞分泌和合成，它能够保护核仁免受伤害，并为核仁提供营养和水分。在核桃成熟后，核膜质会干燥并变硬，从而形成核桃的硬壳和内部的缝隙。由于核膜质颜色较浅，因此从缝隙中可以看到白色的物质。这种物质富含营养，被认为对人体有益，并广泛用于烘焙，烹饪和制造零食等领域。

其他回答

明说IT

核桃的缝隙里有白色的，主要是因为核桃的果肉和果仁之间存在着一层叫做果胚膜的薄膜，这层膜的主要成分是蛋白质和糖类，而蛋白质会在空气中氧化，生成白色的物质，就形成了缝隙里的白色。

此外，如果核桃保存时间过长或者遭受了外界条件的影响，也可能导致蛋白质的氧化生成白色物质的现象。不过，这种现象并不会影响核桃的营养价值和口感，可以放心食用。