扁豆是什么豆啊

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精选答案

扁豆，又称芸豆，是一种常见的豆类食材。

它属于豆科植物，其种子呈扁平形状，因此得名扁豆。扁豆的外形有圆形、椭圆形等多种，颜色也有绿色、黄色、红色等不同的品种。扁豆常用于烹饪和食用，它们可以被煮熟、炒熟、蒸熟或加入汤中。扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。在中国，扁豆常被用于制作各种美食，例如炒扁豆、扁豆糊、扁豆粥等等。总的来说，扁豆是一种营养丰富且美味可口的豆类食材。

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扁豆是一种豆类作物。

1. 扁豆属于豆类作物之一，与其他豆类如黄豆、绿豆等相比，扁豆的大小比较小，颜色在灰、褐、绿、黑之间变化。

2. 由于扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种营养物质，被誉为“草上珍珠”，非常适宜用来烹饪多种菜肴。

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通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜，双子叶植物纲。种类也很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆（形似猪耳朵）。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。是一种豆类植物。