酸辣粉是什么材料做的

问题描述

精选答案

酸辣粉是一种以红薯粉丝为主材料，搭配酸辣口味调料而成的美食。

具体的制作方法为：

1. 将红薯粉丝放入水中泡软，期间换几次水，泡发至用手能折断的程度即可。

2. 将泡好的粉丝放入锅中煮熟，捞出后过冷水，然后沥干水分。

3. 调制酸辣汤底：将蒜末、辣椒粉、花椒粉、香菜、葱花、花生碎、芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精混合在一起，搅拌均匀。

4. 将煮好的红薯粉丝放入碗中，浇上调好的酸辣汤底，最后撒上香菜、葱花即可。根据个人口味，还可以加入榨菜、酸豆角、酸菜等其他食材。

其他回答

税务达人

红薯粉

酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

中文名

酸辣粉

分类

川菜，小吃汤粉类

口味

麻辣酸爽

主要食材

红薯粉丝

归属

四川省、重庆市、贵州省