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中国味，杨巷老月饼里有买
问题更新日期：2024-05-06 14:53:55
问题描述
中国味，杨巷老月饼里有买求高手给解答
- 精选答案
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就宜兴市杨巷镇呜咪哥食品厂卖！杨巷老月饼呜咪哥的杨巷老月饼最好吃了！饼皮较厚、较干，高温烘焙不容易熟透，低温烘焙又容易烤太干导致开裂，160度最合适；因使用转化糖浆，月饼都有个回油的过程，放置一周以上口感会比较好。
低筋面粉(cakeflour)，是指蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
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