砂锅土豆粉和过桥米线的区别

问题描述

精选答案

1、制作原料不同。

土豆粉的制作原料是土豆。土豆粉是将土豆磨成粉末后，进行和面等制作工序制作而成的。而米线的制作原料是大米。米线是由大米粒磨成粉末后制作而成的。

2、形状形态不同。土豆粉条比米线粗，且呈粗圆条状，且煮熟后土豆粉条中间可见小气泡颗粒，粉条剔透晶莹，且弹性较好。米线比土豆粉条细，米线呈细圆条状，且煮熟后，米线颜色是纯白色，且不透明，对比土豆粉来说，较无弹性。

3、口感不同。土豆粉的口感Q弹滑溜，有嚼劲口感。也因此相较于米线不好煮烂，喜欢软烂口感的人士如果想要食用土豆粉，可将其在煮熟后，多煮一会，土豆粉方可变得易于咀嚼。在食用土豆粉时，需要多次咀嚼，以免不好消化。而米线则相较于土豆粉来说好咀嚼，煮熟后一咬即断。也比较适合快食，相对土豆粉来说易于消化。

其他回答

数字技术工程师

砂锅土豆粉，首先粉是不一样的，土豆粉是土豆淀粉制作成的类似饸烙粗细大小的粉。过桥米线是大米磨出来加工成的面粉做出来的米粉，但是粗细也是和土豆粉一样类似饸烙粗细的粉米线。

做配菜品可以自由根据自己的喜好配爱吃的青菜，海带丝，鹌鹑蛋，蘑菇之类的蔬菜。做出来的口感都是爽滑糯Q弹