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什么是汤种
问题更新日期：2024-05-06 09:12:16
问题描述
什么是汤种，在线求解答
- 精选答案
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汤种是一种面包制作中的预发酵面种，通常由面粉和水组成。
它可以增加面包的柔软度和延展性，提高面团的耐发性并延长面包的保鲜期。在制作过程中，通常需要将一部分汤种和其它原材料混合在一起，发酵后再进行烤制。使用汤种可以给面包带来更好的口感、香味和质地。
- 其他回答
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温热的面种或稀的面种
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包
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