学包包子用死面还是用发面好

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精选答案

自己在家做包子一般都是用发面的面团发好之后蒸出来的包子皮才会比较软，而且做出来的包子也会比较好吃的，我一般都是自己在家做肉包子的，肉包子里面还可以多放一些菜，比如说可以放一些小茴香或者是放一些洋葱，这样做出来的包子味道才会比较好吃的，而且面团发的软了口感也好吃。

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一般包包子都用的发面，也有人用死面，像水煎包就用死面，取适量的面粉，加入足量发酵粉，温水和面，面稍微软一点，揉好后放在热炕上或者是火炉旁，发好后就可以包了。

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刚学包包子用死面好，因为死面包子合口紧，不容易开，而且还能放的馅多，蒸熟以后，口感很好，劲道有嚼头，令人食欲大开，回锅的时候死面更有风味！

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死面包子比发面包子更适合放进冰箱冷冻。因为我们一般都是包好包子就放进冰箱，吃的时候再蒸熟，发面包子一般还需要二次发酵，放进冰箱冷冻后就不好。发酵了，死面包子就不会有这种顾虑，所以死面包子直接装进保鲜袋里，然后放入冷冻室就好了。