卤好的肉酸怎么办

问题描述

精选答案

1.检查材料:如果使用的卤肉中含有生姜、葱、蒜等熟食调料,可以先取出检查是否变质,如发黑发霉、气味异常等情况应立即处理。

2.更换卤汁:如果卤肉中卤汁呈现酸味,需要将卤肉从卤汁中取出备用,然后重新准备一份清新的卤汁。可以选择不同的调味配方、添加新鲜的佐料进行煮制,也可以在卤汁中加入一些诸如糖、醋等调味品以调整酸度。

3. 调整煮制时间:为增强卤肉的鲜美口感,有些人在炖煮卤肉时会较长时间

其他回答

山东成考函授站

卤好的肉酸了，那就是变质了。那么这个时候他本身已经有很多的致癌物了。所以说一点都不可以心疼的。可以立刻马上把他扔到垃圾桶。

其他回答

飘落的雪教师

卤肉闻着有点发酸可以用热水清洗干净,再放锅里加水煮开,把水倒掉,再重新倒入开水,加入各种调料,开锅小火煮20分钟,关火后,在汤内泡至汤凉即可消除味道。