云丝卷教程

问题描述

精选答案

1先将牛奶、酵母粉混合，再与面粉、细砂糖和油混合揉成光滑的面团后，常规发酵。

2发酵好的面团分两份操作，先取一份擀成宽约25厘米、长约40厘米的长方形片，然后均匀地给面上面刷一层油，再把面团对折，再均匀地刷上一层油。

3接着将面片切成宽约0.3厘米的粗条，把切好的粗条慢慢拉长成细面条，将细面条绕成螺旋状。

4最后放入锅内再次发酵20分钟后，开火，上汽后蒸15分钟，关火，焖3-5分钟后再揭盖即可。

其他回答

英语时代

1/5面粉加糖加酵母加水调成较软的发酵面团

2/5面团发酵完成后 将面团一分为二

3/5取其中一块面团 摔打 遛条 出条制成拉面 里外均匀的刷上花生油 刷油时一边刷油一遍抻长拉面 切成10厘米左右的长条

4/5另外一块面团搓条 下剂制成长方形面皮

5/5将切好的拉面包入面皮中 制成长方形银丝卷 上屉蒸即可