酱香饼的用酱的配方是什么

问题描述

精选答案

1.将面粉和放入盆中加入温水搅拌成絮状，揉成面团，盖保鲜膜松弛10分钟，取出揉至光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟。

2.松弛面团的时候来做酱料，锅中放油烧热，下花椒粒和八角小火炒出香味，捞出花椒粒和八角。

3. 锅中留油，调入剁碎的豆瓣酱，甜面酱，香辣酱，孜然粉，芝麻，白糖炒至出红油。

4. 调入小半碗水，大火烧开，继续翻炒一会。

5. 酱料就做好了。

6. 松弛好的面团分成三份，案板和擀面杖刷油，取其中一份面团，用擀面杖擀成薄饼状，刷上一层油，撒上花椒粉。

7. 用切面刀切。

8. 将面饼一层叠一层的叠起来。

9. 在用擀面杖擀成饼状。

10. 平底锅刷油，放入擀好的饼胚小火煎至两面金黄。

11. 取出煎好的饼，刷上酱料，撒上香葱。

12.切成小块，开吃。